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Receta de Pollo de verano con salteado de verduras

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Ingredientes

  • 1 pollo de 2 kg
  • 2 cdas. de cebolla de verdeo
  • 3 cdas. de perejil picado
  • 300 g de queso blanco
  • 80 g de manteca

Para el salteado

  • 2 papas
  • 2 zanahorias
  • 6 champiñones
  • 1 puñado de brotes de soja
  • 100 g de arvejas de lata
  • manteca y aceite para saltear
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Picá la cebolla de verdeo, mezclala con el perejil, el queso blanco y salpimentá.
  2. Levantá la piel del pollo e introducí la preparación, tratando de alcanzar toda la carne.
  3. Cerrá la piel, untala con la manteca pomada y salpimentá todo el pollo.
  4. Llevalo a horno moderado por 30 a 40 minutos.
  5. Para el acompañamiento, herví las zanahorias y las papas, peladas y cortadas en bastones o cubos; colalas, secalas bien y saltealas en manteca caliente.
  6. En otra sartén rehogá en aceite los champiñones fileteados junto con los brotes de soja; unilos con las papas y zanahorias; por último añadí las arvejas y salpimentá.