LA NACION

Receta de Pollo frito Kung Pao

Unas pechugas de pollo marinadas y fritas, al mejor estilo asiático que reaclizaron los chef de PF Chang

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Ingredientes

  • 350gr de pechuga de pollo
  • aceite de soja c/n
  • 1 pizca de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • fécula de papa c/n
  • 1 cdta de ajo picado
  • 8 vainas de chile seco
  • 20gr de cebolla de verdeo
  • 50cm2 de salsa de soja
  • 50gr de maní sin sal
  • 1 cdta de ají molido

Preparación

  1. Marinar las pechugas de pollo durante una hora con almidón de maíz, huevo y aceite de soja. Pasar el pollo marinado por fécula de papa y fritar a 200 grados centígrados hasta dorar.
  2. Retirar y conservar.
  3. En un wok, agregar el ajo picado, las vainas de chile seco, la cebolla de verdeo picada y agregar la salsa de soja.
  4. Agregar el pollo hasta evaporar el líquido, sumar el maní sin sal y el ají molido.
  5. Servir y salpimentar a gusto.