Cocinar los fideos en agua hirviendo hasta que estén al dente.
Retirarlos y cortar la cocción con agua helada.
Escurrir en un colador y reservar en una fuente con dos cucharadas de aceite para que no se peguen.
Cortar las pechugas en láminas finas y grillarlas sobre la plancha a fuego fuerte por todos sus lados. Reservar.
Lavar las chauchas y cortarlas en juliana.
Saltearlas en una sartén a fuego alto con una cucharada de aceite de sésamo.
Hacer lo mismo las remolachas.
Cuando estén tiernas y crocantes, agregar el pollo, los fideos, ajo picado, la salsa de soja, semillas de sésamo, el jengibre en polvo, brotes de soja, sal y pimienta negra recién molida.
