LA NACION

Receta de Provoleta y vegetales

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Ingredientes

  • 4 rodajas de queso provolone
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 rama de romero
  • ½ taza de harina
  • 1 tomate redondo
  • 1 zapallito
  • 1/3 de calabaza
  • mix de hojas verdes
  • 3 tomates
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza

Preparación

  1. Mezclar la miel con 3 cucharadas de agua y hojitas de romero fresco picado. Pincelar las rodajas de queso, salpimentar y pasar por harina.
  2. Retirar el excedente y grillar en la parrilla de ambos lados.
  3. Cortar la calabaza y el zapallito en rodajas, pincelar con aceite, salpimentar y cocinar a la parrilla de ambos lados hasta tiernizar.
  4. Batir el vinagre y el vino blanco con sal, la mostaza e ir agregando aceite de oliva de a poco hasta emulsionar.
  5. Condimentar con este aderezo los vegetales, los tomates cortados por la mitad, las hojas verdes lavadas y secas.
  6. Servir las rodajas de provolone tibias juntas con la ensalada.