Rallar groseramente las papas. Salpimentar, agregar orégano picado y mezclar.
Sobre una sartén aceitada, colocar porciones y realizar tortillas de 8 cm de diámetro. Cuando se doren, dar vuelta y cocinar. Gracias al almidón de las papas se unirán. Reservar tibias.
Saltear la panceta en una sartén. Retirar y reservar.
Agregar unas gotas de aceite de oliva e incorporar la cebolla en láminas. Cocinar 1 minuto más, hasta que esté transparente, y agregar los zapallitos con piel cortados en rodajas.
Finalmente, mezclar la panceta con el ajo, la cebolla de verdeo picada y los huevos batidos. Unir a la preparación anterior, salpimentar y realizar el revuelto.
Servir la rösti en la base de un plato y, sobre ésta, el revuelto de zapallitos.
