Pelá y rallá las echalotes, las zanahorias y los zucchinis.
Batí apenas los huevos con la crema, el queso rallado, el romero picado, sal y pimienta.
Volcá las verduras en esta mezcla.
Uní bien y dejá en la heladera hasta que la preparación adquiera consistencia.
Después tomá porciones con una cuchara y llevalas a una sartén con aceite caliente.
Ayudándote con la espátula, dales forma plana y pareja.
Cociná de ambos lados a fuego fuerte, hasta dorar, y dejá reposar sobre papel absorbente.
Para hacer esta receta aún más simple: forrá un molde rectangular y alto con papel manteca, volcá la mezcla y horneala a temperatura moderada hasta dorarla. Dejala enfriar antes de desmoldarla y cortarla en bastones o cuadraditos.
