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Receta de Ruedas de cerdo en disco de arado

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Ingredientes

  • 2 kg de rodajas de cerdo de 1 cm de ancho (corte obtenido del cuarto trasero)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 2 cebollitas de verdeo
  • 2 morrones colorados
  • 2 zanahorias
  • 3 tomates perita
  • ½ taza de miel
  • 1/2 litro de cerveza negra
  • 1 chile seco
  • perejil fresco
  • 1 taza de salsa de soja

Preparación

  1. Calentar un disco de arado a fuego intenso durante unos minutos.
  2. Agregar dos cucharadas de aceite y cocinar las cebollas y los morrones en rodajas, las zanahorias y el verdeo en trocitos parejos.
  3. Incorporar ajo picado y revolver con una espátula o cuchara de madera hasta que los vegetales queden bien dorados.
  4. Retirar y en el mismo disco sellar las ruedas de cerdo de lado y lado. Salpimentar y cocinar hasta obtener el punto de cocción deseado.
  5. Retirar, volver los vegetales al disco y cubrir con las ruedas de cerdo. Incorporar miel, cerveza y salsa de soja.
  6. Condimentar con chile picado, cocinar hasta que el líquido se haya reducido un poco y servir. Si lo desea, acompañar con papas fritas.
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