Receta de Tacos de pollo y vegetales

Name: Tacos de pollo y vegetales
Ingredients: 20 unidades de tortillas de maíz; 1 pechuga de pollo c/hueso; caldo de carne c/n; 2 chorizos tipo cantimpalo; 5 tomates; 3 cebollas; 3 chiles secos; 4 papas; 2 paltas

Ingredientes

20 unidades de tortillas de maíz
1 pechuga de pollo c/hueso
caldo de carne c/n
2 chorizos tipo cantimpalo
5 tomates
3 cebollas
3 chiles secos
4 papas
2 paltas

Preparación

Realizar un corte en cruz sobre la base de los tomates y sumergirlos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto.
Luego retirarlos, pelarlos y extraerles el cabito uno por uno. Picarlos a cuchillo groseramente y reservarlos.
Cortar las cebollas en aros, rehogar hasta que queden tiernas, incorporar el chorizo cortado en trozos pequeños y freír bien.
Sacar el exceso de grasa de la sartén y agregar los tomates picados con la mitad de los chiles. Cocinar durante 10 minutos a fuego bajo. Incorporar la carne de pollo hervida y desmenuzada, un poco de caldo y las papas cocidas cortadas en cubos chicos. Salpimentar y cocinar durante 15 minutos más.
Armar los tacos con las tortillas calientes (grilladas) y agregar cubitos de palta, el resto de los chiles picados, rociar con un hilo de aceite, salpimentar y servir rápidamente.