Receta de Tapa de ojo de bife con sal de estragón

Name: Tapa de ojo de bife con sal de estragón
Ingredients: 1,800 kg de tapa de ojo de bife; 3 cucharadas de sal gruesa; 1 cucharada de estragón fresco picado; 4 papas medianas; 1 cebolla colorada; 1 morrón amarillo; ½ taza de aceitunas negras descarozadas; 1 cucharada de vinagre de manzanas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de miel; sal y pimienta negra en granos

11 de septiembre de 2014
08:03
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Platos de comida principal Carnes

Ingredientes

1,800 kg de tapa de ojo de bife
3 cucharadas de sal gruesa
1 cucharada de estragón fresco picado
4 papas medianas
1 cebolla colorada
1 morrón amarillo
½ taza de aceitunas negras descarozadas
1 cucharada de vinagre de manzanas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
sal y pimienta negra en granos

Preparación

Mezclar la sal gruesa con el estragón y los granos de pimienta machacados. Frotar la carne de los dos lados. Cocinar en la plancha o en la parrilla.
Cortar las papas en bastones, pincelarlas con aceite y dorarlas en el horno a temperatura alta.
Mezclar con aros finos de cebolla, morrón en juliana y aceitunas.
Condimentar con un aderezo de vinagre, miel, aceite de oliva, sal y pimienta.
Servir porciones de carne, acompañar con los vegetales, decorar con un aceite de orégano y una reducción de vino tinto.