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Receta de Tarta de espinacas, gruyere y puerros

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Ingredientes

Para la masa

  • 250 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 125 g de manteca
  • 3 cdas. de agua fría

Para el relleno

  • 30 g de manteca
  • 175 g de puerros
  • 200 g de espinacas
  • 2 huevos
  • 150 cc de crema de leche
  • 90 g de queso gruyère
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Para la masa, arenar los secos con la manteca fría cortada en cubos; y tomar el bollo con agua helada. Dejar descansar en frío media hora.
  2. Estirar, forrar un molde desmontable de 26 cm, pinchar el fondo con tenedor y hornear a blanco por 15 minutos a fuego fuerte. Retirar y reservar.
  3. Para el relleno, derretir la manteca en una sartén y rehogar los puerros cortados en ruedas finas. Agregar la espinaca cruda y cocinar. Reservar.
  4. En un bol mezclar los huevos con la crema; agregar el queso rallado, sal y pimienta; incorporar el rehogado; unir y volcar sobre la masa precocida.
  5. Volver a horno moderado por media hora o hasta que la superficie quede resistente.
  6. Servir caliente o tibia.