Receta de Tarta de pollo cremosa

Name: Tarta de pollo cremosa
Yield: 8
Ingredients: 300 g de harina; 150 g de manteca; agua, c/n; 2 pechugas de pollo; 60 g de manteca; 60 g de harina; 50 cc de leche; 1 pizca de nuez moscada; 80 g de queso emmental; sal y pimienta, a gusto

9 de abril de 2014
07:00
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Platos de comida principal Pollo

Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina
150 g de manteca
agua, c/n

Para el relleno

2 pechugas de pollo
60 g de manteca
60 g de harina
50 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
80 g de queso emmental
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.
Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.
Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
Servir caliente o tibia.