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Receta de Tarta de puerros

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Ingredientes

Para la masa

  • 300 g de harina
  • 150 g de manteca
  • 1/4 de cdita. de sal
  • agua helada

Para el relleno

  • 1 kg de puerros
  • 150 g de panceta ahumada
  • 50 g de manteca
  • 4 huevos
  • 200 cc de crema de leche
  • 150 g de queso parmesano
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Prepará la masa arenando la manteca fría con la harina y la sal.
  2. Tomá el bollo con un chorrito de agua helada.
  3. Reservalo en frío 1/2 hora.
  4. Estiralo y forrá un molde desmontable de 28 cm.
  5. Pinchá el fondo con un tenedor para hornear a blanco, a temperatura moderada-fuerte, por 10 minutos.
  6. Cortá los puerros en ruedas finas y saltealos en la manteca.
  7. Agregá la panceta en tiritas.
  8. Dorá todo junto unos minutos.
  9. En un bol batí ligeramente los huevos con la crema, agregá el parmesano rallado y los puerros.
  10. Salpimentá y uní bien.
  11. Volcá sobre la masa precocida y horneá a temperatura moderada por 35 minutos.