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Receta de Tarta de queso, chorizo y brócoli

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Tarta de brócoli y chorizo
Platos de comida principal
Tiempo total: 40 min.
Porciones: 6

Ingredientes

  • 1 masa de tarta hojaldrada
  • 4 chorizos frescos
  • 4 hojas de laurel
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cebollas
  • 4 puerros en rodajas
  • 1 morrón
  • 3 huevos
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de flores de brócoli blanqueadas
  • 200 g de queso cuartirolo
  • orégano picado

Preparación

  1. Cubrir una tartera aceitada con la masa. Pinchar la superficie, recortar el borde y tapar con papel aluminio. Cubrir con porotos secos y llevar a horno moderado para blanquear la masa 18 minutos. Retirar, dejar enfriar y quitar los porotos.
  2. En una olla con 1 litro de agua y laurel, cocinar los chorizos 15 minutos. Retirarlos, dejarlos enfriar, quitarles la piel y desmenuzarlos. Poner el relleno en un bol y reservar.
  3. En una sartén con aceite, saltear la cebolla y el morrón en cubos, el puerro y el ajo. Cocinar los vegetales 5 minutos. Retirar y mezclar con el chorizo.
  4. Agregar los huevos, el parmesano, orégano, sal y pimienta negra. Mezclar y rellenar la tarta. Cubrir la superficie con las flores de brócoli y el queso cuartirolo en trozos. Salpimentar y cocinar en horno moderado hasta que la mezcla cuaje y el queso se funda.