Cocinar la pasta en agua hirviendo con una cucharada de sal, durante unos minutos, hasta que esté al dente.
Retirar y sumergir en agua helada para cortar la cocción.
Escurrir, dejar enfriar y colocarla en un bol con un poco de aceite para que no se pegue.
Cocinar los dientes de ajo pelados con la mitad de la leche, a fuego bajo, durante 15 minutos.
Descartar la leche y terminar de cocinar con la mitad restante por 15 minutos más.
Retirar el ajo y procesarlo con 3 cucharadas de aceite de oliva. Reservar.
Saltear a fuego bajo la cebolla en juliana, el puerro y los ajíes de los dos colores, y cocinar por 3 minutos a fuego alto hasta que los vegetales estén crocantes.
Incorporar la pasta, el chile picado y la pasta de ajo. Salpimentar, calentar y servir.
