Receta de Zucchinis rellenos

Name: Zucchinis rellenos
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla; 750 grs de carne picada; 100 grs de jamón cocido; 1/2 ramo de perejil; 2 tajadas de pan lactal; 1/2 vaso de leche; 2 tomates; 2 huevos; sal y pimienta, a gusto; 4 zucchinis; 100 grs de parmesano; 1 cda de manteca; 2 cdas de aceite de oliva

Ingredientes

1 cebolla
750 grs de carne picada
100 grs de jamón cocido
1/2 ramo de perejil
2 tajadas de pan lactal
1/2 vaso de leche
2 tomates
2 huevos
sal y pimienta, a gusto
4 zucchinis
100 grs de parmesano
1 cda de manteca
2 cdas de aceite de oliva

Preparación

Para el relleno, rehogar la cebolla picada en aceite de oliva
Luego agregar la carne, el jamón en cubos, el perejil picado, y la miga de pan remojada y escurrida previamente en leche
Fuera del fuego incorporar los tomates pelados y picados; los huevos; salpimentar, y reservar
Cortar los zucchinis a lo largo, sacarles la pulpa y rellenarlos
Ponerlos en una fuente de horno enmantecada y esparcirles por arriba el parmesano rallado; cubitos de manteca y el aceite
Hornear por 40 minutos a temperatura moderada y servir caliente o frío