Receta del pastel de papas tradicional ideal para comer hoy

El pastel de papas es uno de los platos tradicionales argentinos que más disfrutan las familias por ser abundante y causar un efecto de saciedad. Solo contiene ingredientes simples y demanda una hora en realizarse. Aprendé cómo podés hacerlo aplicando los mejores trucos para no cometer errores. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 1/2 kg o 1 kg (según qué tan rendidor lo quieras) de carne picada.
• 1 cebolla grande.
• 1/2 morrón rojo o verde.
• 2 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, pimentón y comino a gusto.
• Cantidad necesaria para sofreír.
• Mozzarella c/n.
• Opcionales clásicos: Huevos duros picados, aceitunas verdes y un toque de pasas de uva.

Paso a paso:

• Cortá las papas en cubos chicos y dejalas en agua bien fría durante 15 minutos. Esto sirve para quitarles el almidón.
• En agua nueva y en una olla, herví las papas.
• Opcional, podés añadir dos hojas de laurel para saborizar el agua y luego las quitás al momento de hacer el puré.

• Picá la cebolla, el morrón y el ajo.
• Sofreí en aceite.
• Cuando alcancen un tono dorado, añadí la carne picada o carne cortada a cuchillo.
• Cociná a fuego medio.
• Cuando esté hecho, opcionalmente podés sumar aceitunas cortadas, huevo duro y pasas de uva.
• Mezclá bien y verté un chorrito de salsa de tomate.
• Apagá el fuego.

• Retirá las papas del agua y prepará el puré.
• Añadí un chorrito de leche para que quede más cremoso.
• En una fuente de vidrio colocá la mitad del puré.
• Luego sumá la capa de relleno.
• Cubrí con puré.
• Arriba colocá trozos de mozzarella y enviá la fuente al horno a una temperatura de 180 °C hasta que el queso se gratine.
• Servir.

• Tiempo de cocción: 43 minutos.
• Tiempo de elaboración total: 60 minutos.

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