Albóndigas de pescado en salsa

De la lectora Chiquidel

Ingredientes

• ½ kg de pescado molido (pescado de mar)

• Sal, pimienta, ají molido (optativo)

• 2 huevos

• 4 rodajas de pan blanco remojadas en agua y exprimidas

• Salsa de tomates natural

• 100 g de aceitunas negras

• Batatas crocantes

Preparación

1. Mezclar bien el pescado picado con los condimentos, huevos, pan desmenuzado hasta obtener una masa consistente.

2. Tomar porciones, dar forma de albóndigas y deslizar en la salsa.

3. Cocinar 20 minutos (no es necesario darlas vuelta) y servir con pequeñas batatas crocantes.

TIP: Cómo hacer batatas crocantes

1. Hacer un colchón con sal gruesa en una fuente, lavar las batatas, secarlas y acomodarlas con su piel.

2. Hornear hasta que el cuchillo penetre.

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