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Comer barato, una tendencia en alza
Los patios de comidas y otros locales similares salen indemnes de la crisis; ofrecen platos de calidad a montos accesibles
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La crisis económica y la devaluación parecen no haberse detenido en los patios de comida y locales de platos económicos, que siguen siendo una buena opción a la hora de almorzar o cenar platos casi caseros por muy poco dinero. Esta alternativa, que surgió en el país con la instalación de las grandes cadenas de supermercados, es el lugar elegido por gente mayor, por aquellos que viven solos y por empleados administrativos de la City porteña.
En el patio de comidas de Galerías Pacífico, una de las socias de Oye Pedro, Alicia Mizrahi, dice a LA NACION que no aumentaron los precios y que no bajarán la calidad de lo que ofrecen. Lo que más se consume es el menú del día, que consiste en plato principal, guarnición y postre por 5,90 pesos. En general, hay una propuesta con carne, una con pollo y otra con pescado.
La suba de precios en productos importados llevó a algunos comerciantes a modificar el menú. "Preferimos no servir algunos platos que contienen productos importados antes que subir los precios", agrega.
Desde la parrilla vecina, su dueño, Carlos Spadavecchia, coincide. "Los productos descartables aumentaron el 40% y no podemos dejar de comprarlos. Por ahora absorbemos los aumentos, aunque ganemos menos", dice. Por un efecto estacional, a pesar de aceptar todas las formas de pago, hoy hay menos ventas. "Igualmente, siempre bajan en esta época", se consuela.
El local de Reconquista 487 es, desde que se inauguró hace un año, un remanso en pleno centro. "Es una continuidad de la casa", dice Norma Horwitz, la dueña, parafraseando a una clienta que es contadora y todos los días almuerza en el restaurante Todo Natural.
Federico, hijo de Norma, notó que no había en la zona un lugar que vendiera comida casera y a buen precio. Entonces abrió una casa de comidas en la que "las mesas se comparten y en las bandejas hay comidas elaboradas con recetas de la familia", cuenta Horwitz.
Todo Natural es una de las tantas opciones que relegaron al sandwich y la gaseosa a la hora de elegir qué almorzar en Buenos Aires, tanto por precio como por calidad.
Una recorrida por las mesas del patio de comidas de Florida 527 da la razón: ensaladas, tartas, carne a la parrilla, pollo y pastas son los más elegidos a la hora del almuerzo, que puede oscilar entre 5 y 6,50 pesos, con bebida incluida.
Con tickets, una comodidad
Los empleados que trabajan en el microcentro porteño y no pueden volver a sus casas a comer aprovechan los tickets de comida que forman parte de su sueldo para pagar la cuenta. "Incrementamos la venta con tarjeta de débito, pero la mayoría de los clientes nos paga con tickets", reconoce el dueño de Postavecchia.
Para las empresas que cuentan con frigoríficos y plantas propias de elaboración de alimentos resulta más sencillo ofrecer comida de buena calidad y bajo precio, que compitan con el sandwich y la gaseosa.
"Cambié mis hábitos de comer", dice Luis Manuel Díaz, empleado del Congreso de la Nación. "Prefiero caminar unas cuadras y comer comida de calidad y fresca", agrega mientras sostiene una bandeja con escalopes, ensalada, pan y aderezos en el patio de comidas de Coto, situado en el shopping Spinetto. Por todo ese menú pagó 3,50 pesos.
La cantidad de gente que espera su turno para pagar el almuerzo en las cajas del local de Coto contrasta con los pasillos de un shopping hoy casi vacío y decorado con banderas de liquidación. "Tenemos unos 60.000 clientes por mes", dice Hugo Tejeda, encargado del patio de comidas, aunque afirma que en estos tiempos "la concurrencia bajó un poco".
Para quienes viven solos, la variedad y los bajos precios son un atractivo. "Comer acá me sale más barato que cocinar en casa", cuenta Jazmín, que hoy eligió tallarines con salsa bolognesa por 2,60 pesos.
En Plaza Vea, de Acoyte y Rojas, en Caballito, Aída Palleiros disfruta un plato de chop suey de carne. "Hoy tenía ganas de comer esto, por eso vine acá", dice. Aída prefiere no almorzar en el geriátrico donde vive. "Y pagué 2,99 pesos", afirma esta enfermera jubilada.
En este restaurante de la peatonal Florida, los precios económicos son la estrategia para competir con otros locales de comida rápida
El área gastronómica del hipermercado convoca a mucha gente, en general mayor o que vive sola y no tiene ganas de cocinar
En la misma zona, otra opción para almorzar por poco dinero y con una gran variedad de opciones
Guía de precios
Coto, en el
Spinetto shopping
- Dos escalopes, de carne o de pescado, con guarnición, bebida y pan: $ 3,60.
- Cóctel de camarones (400g) con bebida y pan: $ 4,50.
- Canelones con salsas, bebida y pan: $ 4.
- Suprema de pollo con papas fritas y pan: $ 2,90.
- Ensalada que combina todo tipo de verduras crudas y cocidas: $ 1,80 la porción.
- Menú infantil: hamburguesa de peceto, papas fritas, gaseosa, helado y regalo sorpresa: $ 3,29.
- Cualquier tipo de torta: $ 2 la porción.
Todo Natural,
Reconquista 487
- Menúes del día (pollo, pastas, ensaladas, tartas): entre $ 4 y $ 4,50, con bebida y pan.
El Patio (Green & Co.),
Florida 527
- Filet de merluza o milanesa, con guarnición y gaseosa: $ 5.
- Lasagna de verdura y bebida: $ 5,50.
- Tarta, ensalada y bebida: $ 5,50.
- Milanesa napolitana de ternera, con guarnición: $ 2,89.
Postavecchia,
Galerías Pacífico
- Parrillada para dos personas, con pan, bebida y café: $ 12,90.
