Diccionario básico para entender los indescifrables platos en los menús de Palermo

Las empanas servidas en un frasco fueron furor en las redes sociales y abrieron el debate sobre el particular estilo de la gastronomía en el barrio porteño de Palermo (que poco a poco abre sus fronteras). Primero, fueron las cargadas. Luego, las preguntas: ¿es necesario presentar los platos típicos de esa forma? ¿Por qué les cambian los nombres a las comidas?

Pero lo cierto es que no se puede luchar contra lo que ya está impuesto. Por eso, en el noticiero de las 20 de Telefe, elaboraron un diccionario para intentar entender los menús de los restaurantes palermitanos. Además, también tradujeron varias expresiones que se pusieron de moda en el mundo gastronómico y que rara vez son explicadas de buena gana. Una guía básica si alguno está pensando en ir a comer por la zona.

Diccionario

• Colchón de hojas verdes: algo de lechuga y poca rúcula.
• Minibife: dosis mínima de carne.
• Papas rotas: puré sin ganas.
• Papas rústicas: sin ganas y con cáscara.
• Papines: menos papas y más cáscaras.
• Pulpetines: albóndigas.
• Timbal de arroz: poquito arroz con forma.

Traductor

• Finger food: comer con la mano.
• Raw food: comida cruda.
• Slow food: comer despacio.
• Food truck: puestito con ruedas.
• Brunch: tarde para desayunar, temprano para almorzar.

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