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Lejos de la mejor nutrición
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El informe de la UCA que señala que el 11% de los hogares tienen alguna forma de inseguridad alimentaria es una isla en el medio del vacío de estadísticas sociales. Desde hace 29 años, nuestras políticas de seguridad alimentaria se concentran en lo más básico: dar de comer.
En todos esos años hemos y seguimos asistiendo a una "programitis" a esta altura ya crónica en la que Nación, provincias, municipios y ONG entregan cajas o bolsones de alimentos, hay comedores de todo tipo y calidad, distribución de leche fortificada, huertas y tarjetas sociales varias.
La buena noticia de estos 29 años es la reducción al mínimo del hambre o desnutrición aguda, hoy limitada a no más del 1% de los niños. Estamos muy cerca del "Hambre Cero".
Pero aún lejos de la "Nutrición 10". La mayor parte de aquel 11% de hogares no llegó al extremo del hambre, pero seguramente profundizó otras dos condiciones insuficientemente valoradas por las escalas que miden seguridad alimentaria: la monotonía y la baja calidad de su alimentación.
La extensión de las enfermedades crónicas (54% de sobrepeso) en las que la alimentación (mala) es un determinante principal corre las fronteras de la Seguridad Alimentaria. En la actualidad no basta con asegurar el derecho a una alimentación suficiente (más comida) sino a una alimentación de calidad, tanto por algunos déficits que persisten como por excesos que se extienden y concentran en los hogares pobres (dietas de mala calidad).
No es aceptable que el estándar de estos tiempos sea el de una canasta básica de alimentos. No es indigente sólo quien pasa hambre. Hay inseguridad alimentaria cuando no se puede comer saludablemente todos los días. Y eso tiene dos pilares: variedad (muchos alimentos) y calidad nutricional.
En el reciente Congreso de Nutricionistas presentamos una propuesta -saludable- como base para las nuevas guías alimentarias argentinas. Ese patrón alimentario implica $ 2770 por mes para una familia de cuatro personas.
En los tiempos actuales, en los que pobreza se asocia no ya a hambre sino a sobrepeso, baja talla, anemia, deficiencia múltiple de nutrientes esenciales y excesos también múltiples de nutrientes con consecuencias adversas en salud, el concepto de Seguridad Alimentaria no puede ser otro que "saludable". Es el desafío hacia un 2020 con "Nutrición 10".
Colecta de Cáritas, este fin de semana
Durante este fin de semana, Cáritas realiza su tradicional colecta anual, con el lema "Pobreza cero, vida digna para todos". Quienes puedan y deseen colaborar pueden acercar su colaboración a las sedes de Cáritas en todo el país o llamar al número telefónico gratuito 0-810-222-74827.
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