Marucha, un corte alternativo y económico para el asado

Un corte diferente, de gran sabor y que además es econonómico como la marucha se convierte en el ingrediente ideal de unos sandwiches para realizar en la parrilla. Si no sabés de qué se trata, la marucha es la tapa que cubre los bifes anchos, y los que saben aseguran que es exquisita como el ojo de bife.

Hay dos maneras de prepararla, una es entera y otra en bifes, como muestra la receta de Locos por el asado.

Marucha de novillo (se cocina a fuego fuerte)

Aceite + ajo

Queso azul

Panceta

Tomate

Lechuga

Pan baguette

Desgrasar un poco la carne si es necesario.

Los cortes deben ser entre 1 dedo o 1 dedo y medio de grosor.

Cocinarla sobre fuego fuerte, vuelta y vuelta para que quede jugosa.

No salar la carne porque la panceta ya es salada.

LA NACION

• Preparando la parrila

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