Todo palta: un menú en 3 pasos

Aunque la palta es una fruta, el uso que más le damos en la cocina es como verdura para platos salados. Le pasa lo mismo que al tomate. Es originaria de México, y existen distintas variedades. Las más populares en Argentina son la Hass, de piel negra y dura y la Torres, de piel verde.

Más allá delclásico guacamole, existen muchos platos en donde podemos incorporarla por su sabor suave apto para preparaciones tanto saladas como dulces.

La propuesta de hoy es especial para amantes de esta fruta, un menú totalmente dedicado a la palta, para innovar y sorprender en la cocina.

1)Entrada:

Una tarta y una mousse, dos recetas de entradas con palta, para salir de la típica ensalada:

• Una tarta de verduras diferente, el agregado de la palta renueva el clásico sabor de las verduras.

• Una entrada fresca y suave, esta mousse de palta y langostinos, dos grandes aliados en la cocina

2)Plato principal:

En los platos principales la palta también es bienvenida, y cobra importancia como base de una pasta o protagonizando una milhojas.

• Una receta muy original de pastas a base de ricota y palta

• Y si quieren hacer foco en la palta misma, esta receta de milhojas es perfecta ya que la palta es protagonista

3)Postre:

Es menos frecuente para nosotros usar la palta en postres, no obstante, siendo una fruta, su uso es muy apropiado.

• Una propuesta para usar la palta tal cual es, es utilizarla como relleno de tarta dulce. Súper suave y fácil de preparar, es una opción interesante que vale la pena tener en cuenta

• La palta con su alto contenido graso puede ser usada como substituto a la manteca. Estas tortitas de chocolate son ideales si se quiere evitar ingerir lácteos o si se quieren dar un gustito pero cuidar la salud

Beneficios de la palta:

• En la cocina: además de tener beneficios antioxidantes, es rica en ácido fólico, tiene un alto contenido en potasio, fibra y tiene muchas vitaminas
• En cosmetología: se suele usar la pulpa y el aceite para reparar y mejorar tanto la piel como el pelo

-TIP: ¿cómo conservar una palta abierta?

• Además del viejo truco de rociar la palta con limón, ya que este cítrico es un conservante natural, es recomendable también, cuando uses sola media palta, no sacarle el hueso y tirarlo a la basura; por el contrario déjalo en la mitad de la palta que deseas conservar y utiliza la otra mitad sin hueso. Esta semilla ayuda a conservar la palta ya abierta por más tiempo

Por Vinciane Smeets

• Cocina healthy

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