Juan Manuel Herrera

Juan Manuel Herrera es un reconocido panadero y pastelero argentino, con una trayectoria que combina oficio, formación y divulgación. Criado en una panadería familiar en Berisso, su vínculo con la masa empezó desde chico y con los años se transformó en una carrera profesional que lo llevó a especializarse en panadería y pastelería, incluyendo estudios en Francia. A lo largo de su carrera trabajó tanto en el ámbito gastronómico como en televisión, donde se convirtió en una cara habitual de programas como Cocineros Argentinos y ciclos de El Gourmet, en los que enseñó técnicas y recetas con un enfoque práctico y accesible. Además de su trabajo en medios, tiene sus propios proyectos en panadería —como su local en la provincia de Buenos Aires— y ha desarrollado contenidos y programas dedicados a explorar y poner en valor la tradición panadera argentina. Su estilo combina técnica profesional con una mirada didáctica, enfocada en acercar procesos complejos —como el hojaldre— a quienes quieren aprender a hacerlos en casa.