Crecen la obesidad y la diabetes en Japón

TOKIO (The New York Times).- Durante décadas, Japón tuvo la dieta más saludable de cualquier otro país desarrollado. Eso está cambiando, a medida que los jóvenes y los ricos descartan los alimentos tradicionales y los remplazan por hamburguesas, pizzas y cocina francesa.

"Durante muchos años, nuestra dieta era muy baja en grasas", dice el doctor Yasuo Akanauma, del Instituto para el Cuidado y la Investigación de la Diabetes. "En los viejos tiempos, el estilo típico de comer de los japoneses era arroz como plato principal, un poco de pescado y vegetales."

Eso ya ha cambiado. Más de una cuarta parte de la dieta nipona consiste ahora en grasas, dice Akanauma, lo que representa un aumento de cinco veces con relación a los niveles en la época de la Segunda Guerra Mundial.

Eso, por otra parte, sigue siendo menos del 40% del contenido de grasa en la dieta de los estadounidenses. Pero aún así es causa de alarma, a medida que los japoneses descubren que ahora son más pesados, y que sus índices de diabetes aumentan inexorablemente.

En esto no están solos. La obesidad, la inactividad y la diabetes se han convertido en amenazas globales para la salud. La diabetes asociada con la obesidad se va extendiendo más rápidamente que en ninguna otra región en Asia, donde se calcula hay unos 60 millones de casos de diabetes, cifra que va en aumento constante.

"La energía total en calorías no ha cambiado", dice Ito, que ha estudiado la diabetes en un grupo de sobrevivientes de la bomba atómica desde 1965. "El consumo de leche y carne es más alto. El de arroz ha disminuido en 50%. La generación joven simplemente no come arroz."

Por Don Finley

---

Conforme a