Cómo hacer un vacío relleno a la parrilla
1 minuto de lectura'
En LN+ Campo, programa que todos los sábados a las 9 de la mañana se emite por LN+ y que conduce Eleonora Cole, Carlos López, director de la Escuela Argentina de Parrilleros (EAP), cocinó vacío relleno a la parrilla.
Para rellenar el vacío hay que cortarlo por la parte más gruesa y realizar un "bolsillo" con una cuchilla muy filosa. Carlos lo rellenó con jamón, variedad de quesos, tomates cherrys enteros, panceta y morrón.
Para cerrarlo utilizó palitos de brochette empleando la técnica de enhebrado. El tiempo de cocción es de dos horas y media, a fuego moderado.
El tip del asador: es importante que el "bolsillo" tenga una boca no muy ancha y llegar con el corte por dentro hasta los extremos del vacío para poder repartir proporcionalmente el relleno.
LA NACION
Más leídas de Campo
1Operación por US$1200 millones: como Nutrien, YPF también vendió su parte en Profertil y la mayor empresa de fertilizantes tiene nuevos dueños
2“El sacrificio de una vida”: un productor denunció el faltante de más de 100 vacunos valuados en $145 millones
3En Chicago, la soja cayó a los valores más bajos en siete semanas y el mercado local sigue sin reacción
4Polémica en San Luis: productores denuncian ataques a los campos y “delivery de carne robada”