LA NACION

Cómo hacer un vacío relleno a la parrilla

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 23 de enero de 2024
LN+ Campo La parrilla de Carlos

En LN+ Campo, programa que todos los sábados a las 9 de la mañana se emite por LN+ y que conduce Eleonora Cole, Carlos López, director de la Escuela Argentina de Parrilleros (EAP), cocinó vacío relleno a la parrilla.

Para rellenar el vacío hay que cortarlo por la parte más gruesa y realizar un "bolsillo" con una cuchilla muy filosa. Carlos lo rellenó con jamón, variedad de quesos, tomates cherrys enteros, panceta y morrón.

Para cerrarlo utilizó palitos de brochette empleando la técnica de enhebrado. El tiempo de cocción es de dos horas y media, a fuego moderado.

El tip del asador: es importante que el "bolsillo" tenga una boca no muy ancha y llegar con el corte por dentro hasta los extremos del vacío para poder repartir proporcionalmente el relleno.

LA NACION
campo
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Campo
  1. Kicillof le metió presión al Gobierno por las retenciones y expresó que el libre mercado “pasó de moda en el mundo”
    1

    Mensaje: Kicillof le metió presión al Gobierno por las retenciones y expresó que el libre mercado “pasó de moda en el mundo”

  2. Proponen eliminar las retenciones y bajar la presión impositiva para incorporar más tecnología en los cultivos
    2

    Proponen eliminar las retenciones y bajar la presión impositiva para incorporar más tecnología en los cultivos

  3. Inquietos y sorprendidos, los productores ponen el foco en la inversión en Expoagro
    3

    “Vine con mucho entusiasmo”: inquietos y sorprendidos, los productores ponen el foco en la inversión en Expoagro

  4. Un empresario se asoció con un fabricante chino y arma tractores a la mitad del precio del mercado
    4

    Negocio: un empresario se asoció con un fabricante chino y arma equipos a la mitad del precio del mercado