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El vino apuesta por un nuevo envase
El bag in box es una caja que permite tomar de a copas y mantener la calidad 40 días
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LA NACIONAlfredo Sainz
Con la mira puesta en la recuperación de las ocasiones de consumo pérdidas, las bodegas apuestan al bag in box -un envase que permite consumir vino por copa, sin que se pierda la calidad del producto una vez abierto- para presentarle la batalla a la cerveza y a otras bebidas diarias de los argentinos.
El bag in box es una caja que tiene en su interior una bolsa plástica que almacena al vacío para evitar la oxidación del vino. La bolsa se contrae a medida que se consume, sin permitir que entre aire. Así, el vino tiene una vida útil mayor a los 40 días, frente a las 48 horas que dura el producto en buenas condiciones una vez que la botella es abierta.
"Apuntamos al consumidor que en la semana no abría una botella porque sabía que no la terminaría y no quería que el vino se pusiera feo. En el último tiempo es que cayó la frecuencia en el consumo, pero no la penetración de producto. Si uno pregunta qué porcentaje tomó vino en los últimos 30 días, el número es el mismo que hace 20 años, pero el porcentaje se reduce mucho cuando se consulta quién tomó vino en los últimos tres o cuatro días", dijo Juan Francisco Parajuá, gerente de marketing de Bodegas La Rosa, del grupo Peñaflor, que debutó en el segmento con dos marcas: Finca La Escondida y Hereford.
Propuesta instalada
En el país, el bag in box es una novedad, sin embargo, se trata de una propuesta con más de 20 años y una altísima aceptación en especial en los mercados europeos. En Suecia significa más de la mitad de las ventas de vino; en países productores como Francia o Portugal su participación supera el 30%. Para las bodegas locales se trata de una propuesta conocida porque para ingresar a algunos mercados como el noruego debían adaptar su vinos a este tipo de envases.
Vencer los prejuicios
El gran desafío es vencer los prejuicios de los consumidores que asocian al vino en caja con productos de bajo precio. "Durante muchos años se ha creído que este tipo de envases era sólo para vinos de gama baja o económicos. En los países de mayor consumo este formato es por demás usado, fundamentalmente, para gastronomía en el segmento vino por copa", explicó Aníbal Marín, gerente comercial de Viña Las Perdices, que se animó a presentar un vino de alta gama en bag in box como Las Perdices Malbec 2013. "El consumidor argentino es conservador y necesita una marca reconocida para validar algo nuevo. El hecho de que varias bodegas de alta calidad hayamos salido juntas a ofrecer un nuevo tipo de presentación ayudó a la categoría", coincide Martín Pérez Cambet, gerente comercial de Casarena Bodega y Viñedos.
Sobrestock y menos precio
La iniciativa tiene respaldo del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) que capacita a las bodegas. Ahora anunció el lanzamiento de un plan para distribuir la producción de pequeños productores en el Mercado Central y los locales de la Red ComPrAr. Hay un hecho más: el mercado local enfrenta un sobrestock de producción que frenó el precio del vino, pese al repunte del consumo interno en los últimos meses.
