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“No hay espacio para todos”: el boom argentino que crece en Europa y entra en una nueva etapa
Mientras el mercado español está en consolidación, el de otros países tiene margen de expansión; el desafío ya no es explicar qué es, sino crecer sin perder calidad ni identidad
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PARA LA NACIONGabriela Origlia
Cada mes se producen cientos de miles de empanadas argentinas fuera del país, con España como epicentro, una expansión acelerada por Europa y un crecimiento sostenido en Estados Unidos. Algunas marcas ya superan el millón de unidades mensuales y proyectan nuevas fábricas. Lo que hasta hace una década era un producto casi desconocido fuera de las comunidades migrantes hoy empieza a consolidarse como categoría gastronómica, con impacto en empleo, inversión, logística y consumo urbano.
Por Gabriela Origlia
