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Salta se perfila como paraíso orgánico
Al natural: de esa provincia partió el 70 por ciento de las exportaciones argentinas de alimentos ecológicos, es decir, producidos sin el uso de agroquímicos.
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SALTA (De nuestro corresponsal).- "Hace falta un cambio de mentalidad, cultural, para poder encarar la producción orgánica, cuyos costos son entre un 30 y un 40 por ciento superiores a los de la producción tradicional", afirmó el ingeniero Pedro Arias, gerente de Estancia Buenaventura, en Anta, que posee 1300 hectáreas de soja, maíz y girasol confitado "orgánicos". Es decir, sin agroquímicos.
Desde 1998, el gobierno provincial, la Universidad Nacional de Salta y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) lanzaron este proyecto, que cuenta con otras 1800 hectáreas de la estancia Los Guayacanes, de Anta, y productores que se suman a la iniciativa con la ventaja de tener demanda segura en Europa y los Estados Unidos, que exigen prácticas ecológicas.
De esta provincia norteña partió el 70 por ciento de las exportaciones de soja y maíz orgánicos de la Argentina, comentó Roberto Ibarguren, representante del gobierno salteño ante la Cancillería.
En los últimos cinco años el país llegó al millón de hectáreas de producción orgánica y ya compite con Australia en cuanto a la mayor superficie del mundo destinada a ese tipo de actividad.
Se realizaron exportaciones por 20 millones de dólares, lo que representa un aumento del 400% en volumen, pero, lo más importante, el incremento es del 900% en materia de valor agregado. "Ningún producto argentino creció tanto en ese período", se jactó Laura Montenegro, directora de Argencert, una empresa de certificación de orgánicos. Si se toman los campos de pastoreo orgánico de ovinos la superficie alcanza a 1.500.000 hectáreas.
Salta trabaja también con miel, vinos y cártamo orgánicos. Sus productos estuvieron en las exposiciones internacionales de Manila, en Filipinas; en Nuremberg, Alemania, y en febrero próximo los orgánicos salteños estarán presentes en la feria de Basilea, Suiza. "Es una alternativa que el gobierno impulsó para apoyar a las pequeñas y medianas empresas agropecuarias, pero sobre todo a las micro, porque tienen un alto valor agregado en superficies reducidas", dijo Ibarguren, aunque subrayó que "es necesario un esfuerzo de alta tecnología".
Los productos orgánicos requieren certificados y "trazabilidad", esto es, información de origen. La demanda de productos totalmente naturales crece incesantemente.
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