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Sinónimo de hamburguesa
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Quickfood nació en 1960 como una pyme que tenía la finalidad de introducir en la Argentina las hamburguesas, un producto que empezaba a tener auge en Estados Unidos. "Paty fue la primera y en los primeros años costó mucho, porque había que romper la cultura", señala. A lo largo del tiempo los argentinos las adoptaron y hoy se consumen 50 millones de hamburguesas por mes en el país. La empresa, con una facturación de US$ 220 millones el año pasado, lidera el mercado con el 52% de participación, seguida por Goodmark, Granja del Sol y Swift.
-¿Es una gran ventaja que la marca sea sinónimo del genérico?
-Paty es un genérico como la aspirina, y eso siempre es bueno para un producto. Pero también tiene sus riesgos, porque en algunos lugares se dice que se vende Paty, pero dan productos de otra categoría. Nos pasa en algunas canchas de fútbol.
-¿La empresa crecerá este año?
-Depende de lo que pueda pasar con las exportaciones. Desde 2002 crece a un ritmo de 12% anual.
-Y este año abrieron un restaurante en España...
-El mismo día que se prohibía la exportación de carne en marzo, inaugurábamos un restaurante en Barcelona. Se llama Patagonia Beef and Wine y está orientado a vender los muy buenos vinos nacionales y los cortes de carne argentinos preparados como acá. Hasta el carbón es argentino.
-¿Cuál es hoy el principal desafío de Quickfood?
-Desde el punto de vista político que nos permitan poder desarrollar todo nuestro potencial con los mercados abiertos para la tecnología disponible y seguir creciendo en el mercado interno.
-¿Y la preocupación?
-La mayor preocupación es la incertidumbre, porque somos conscientes del potencial que hay por el muy buen momento que existe afuera y adentro. Hoy la puerta está semientornada y lo peor es que no sabemos si se puede abrir más o no. Es como una sensación de querer y no poder. Ver que el tren pasa y no te podés subir.
