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Un ejemplar de atún rojo fue vendido en 1,3 millones de euros
En la tradicional primera subasta del año en el mercado de Tsukiji, en Tokio, un empresario gastrónomico se llevó la pieza de 222 kilos
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TOKIO.- El mercado de pescados de Tsukiji, el mayor del mundo, alcanzó su récord de venta gracias a un ejemplar de atún rojo de 222 kilos que fue subastado ayer por un precio de 155.4 millones de yenes, unos 1.35 millones de euros.
En la tradicional primera subasta del año el protagonista fue el propietario de una famosa cadena de restaurantes de sushi que adquirió este ejemplar.
Kiyoshi Kimura, el empresario gastrónomico que también ganó la subasta el año pasado, se quedó con la pieza capturada en la localidad de Oma, en el norte de Japón. Con ese valor triplicó el récord de 2012.
"Yo quería estar a la altura de las expectativas de mis clientes, que quieren comer el mejor atún posible, como el año pasado", declaró Kiyoshi.
Al precio que lo compró, una pequeña rebanada de sushi debería costar alrededor de 339 dólares, pero la empresa dijo que iba a venderla a 400 yenes, unos 4,5 dólares.
El atún rojo, una especie sobreexplotada, es el pescado más caro en el mercado de Tsukiji. Los japoneses consumen alrededor de tres cuartas partes de la pesca mundial de esta especie.
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