Algo de dulzura entre Lavalle y Rosas

El 17 de julio de 1829, en Cañuelas, provincia de Buenos Aires, nació el dulce de leche argentino. Ese día, en ese lugar, Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle, rivales políticos y, valga la coincidencia, hermanos de leche, ya que habían sido amamantados por la misma nodriza, debían reunirse para continuar con los acuerdos firmados días antes.

Según la leyenda, Lavalle llegó al campamento de Rosas antes de tiempo y, cansado, se tendió en el catre de su anfitrión. Una criada, encargada de preparar la lechada -leche caliente con azúcar que se agregaba al mate-, consideró esa actitud una afrenta a su amo y corrió a llamar a la guardia. El brebaje lácteo, olvidado al fuego, algo deshidratado y algo quemado, se convirtió en el hoy famoso dulce.

Esto asegura la versión argentina, ya que hay indicios que ubican al postre como conocido en distintas culturas desde hace miles de años.

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