E il cibo va: la ruta de la cocina italiana

Nuestra opinión: buena

En una suerte de road movie gastronómica, este documental de Mercedes Córdova sigue el viaje de la comida italiana a América de la mano las grandes corrientes migratorias. Con paradas en Buenos Aires y Nueva York, la película explora con ritmo ágil y preciso hasta qué punto persisten los vínculos de la comida con su país de origen, a la vez que indaga en las transformaciones experimentadas por la cocina italiana en su migración hacia estas ciudades. Historiadores, especialistas y cocineros -ignotos y famosos- son entrevistados por la directora a lo largo del recorrido, para ir conformando este menú celebratorio (también, abierto a la polémica) de los legados y las variaciones de una cultura gastronómica de alcance global.