Guía on line de Comer & Beber

Un espacio ideal para el ajetreo de la city

Restaurantes: PLATON

Por María E. Pérez

Oasis en medio de la abrumadora oferta de tentempiés y almuerzos rápidos saturados de frituras, ensaladas húmedas y pastas marcadas que el centro de Buenos Aires ofrece a sus circunstanciales habitantes, Platón tiene un perfil distinto, que aprecian tanto los atareados ansiosos de comer rico y sano como los buscadores de perlitas. Ese es el pequeño reducto de Luciano López Fuentes y Horacio Valdez, que recibe con desayunos, pastelería y sándwiches, muchos de ellos de carnes fiambres artesanales que también se ofrecen en los almuerzos. Nada de fritos, mucho horno y grilla, vegetales y legumbres. Variadas ensaladas ($ 4 y 5), verduras rellenas (berenjenas con bourgol, tomate y albahaca, mil hojas de papas y verduras ambos $ 5.5) platos del día (pechugas rellenas con mozzarella $ 5.5, pulpetas de cordero aromatizados con romero), oferta limitada pero cuidadosa. Los precios son simpáticos: sándwiches de rosst beef con verduras de estación $ 4, pizza individual con bocconcinos, rúcula y tomate $ 5.5 y los postres por el estilo: panacotta $ 2.5 y frutillas con jugo de naranja $ 3.20.

Traen las verduras de las quintas de Pilar, el café es italiano de marca, los lácteos de prestigiosa cabaña y el ambiente amigable y distendido, pausa ideal para seguir con las obligaciones.

La puesta del pequeño local gira alrededor de una mesa alta comunitaria, con astutos lugares para bolsos y maletines, nichos en las paredes con instrumentos de cocina o decoraciones alocadas e imaginativas para efemérides. Al fondo el horno convector y la vitrina, todo blanco, impecable y bien diseñado por Estudio 6.

Paraguay 887. 4314 1067.
Abre de lunes a viernes, de 8 a 18. No se aceptan tarjetas. Todos los tickets.

¿Con qué brindamos?

Las góndolas de los supermercados y vinotecas comienzan a completarse con las opciones bebibles que resultarán el elixir supremo para dar la bienvenida a nuevos augurios. A partir del método tradicional, Champenoise, Bianchi propone su Champaña Extra Brut elaborada con las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir. El precio sugerido es de $ 16.

Luigi Bosca sale al ruedo para esperar el brindis con tres propuestas distintas. En el Boheme, el premium ($ 90), intervienen las variedades de Pinot Noir y Pinot Meunier en un 60%, y un 40% de Chardonnay. Puede dejarse madurar durante 10 años y resulta un buen acompañamiento de mariscos y quesos blandos. El Luigi Bosca Extra Brut presenta un sutil aroma de cítricos y, en general, acompaña todas las comidas. Se recomienda servir a 8ºC, $ 32. El más joven es el Finca La Linda Extra Brut, cosecha 2003, compuesto por Chardonnay y Chenin. Se realiza con el método Charmat, que consiste en un sistema corto (30-45 días) para mantener el afrutado y los aromas de las uvas. ($ 18). Por su parte, Viniterra Casa Vinícola juega a dos puntas: el Omnium con 70% Chardonnay y 30% Pinot Noire elaborado con el método francés Chaussepied que permite el proceso de fermentación en pequeñas cubas, $ 9.50. El Terra llega desde sus viñedos ubicados en Tupungato a 1200 metros de altura y se caracteriza por un 70% Pinot Noir y el resto de Chardonnay vinificando el tinto en blanco. El vino se mantiene en botellas a lo largo de ocho meses y todos los días son giradas un octavo de vuelta (método champenoise o tradicional). En la nariz: aroma a jazmín y nardo, $ 18.50.

El María Codorníu, es un extra brut que tiene entrada suave y frutal realzada por sus finas burbujas. El aroma recuerda a manzana verde y fue realizado con uvas 80 % de Chardonnay y 20% de Pinot-Noir más dos meses de fermentación en botella, $ 16.

Buenos tenedores

A partir del próximo lunes las librerías, restós y vinotecas de la city contarán con la sexta edición del clásico libro de restaurantes recomendados por Alicia Delgado y María Esther Pérez, reconocidas críticas gastronómicas del país. Ideal para las sorpresas de las fiestas Los Recomendados 2004 propone veinte restaurantes nuevos entre los cien seleccionados por las autoras quienes encuentran "más profesionalidad en la cocina, revalorización de platos de sudamérica y laureles para los vinos argentinos acompañados por cartas actualizadas y sommeliers capacitados". Recomiendan lugares para todos los gustos: de alto precio y modestos con opciones sencillas y gratificantes. Esta edición bilingüe conduce al lector a una elección asegurada para la salida.

Helados, en la hora feliz

Con un novedoso planteo a la hora de vender helados Concepto Indigo-heladerías Bistró abrió su tercer local. La idea es "generar un estilo, una imagen y una forma de vida. Nuestro objetivo principal es brindar experiencias gratificantes" , dice Juan Reynoso, su fundador. Los comensales pueden optar por los helados artesanales, desayunos, meriendas y delibery deli. Cuenta con cuatro ambientes: la heladería, el bistró, un living y el comedor donde se combinan el estilo étnico con lo natural en tono minimalista. El menú de tartas y pastas incluye bebida, helado o café, desde $8. En la sede de Palermo un happy hour de helados invita todos los días a los golosos entre las 18 y 21, y consiste en 1/4 de regalo con la compra de un kilo ($20). Arcos 1984, Las Heras y Coronel Díaz; 3 de Febrero y Lacroze. Delivery 0800-4444-0501.

DESAYUNOS

Menta y Chocolate Paraguay 581; 4373-5335. (También en Florida 953 y en Roque Sáenz Peña 612). Mentas inglesas, dulces, bombones y regalos.

Miriam Kamenszein (15) 4-4056-1106, 4821-9309. Cocina de autor, sefaradí, ashkenazi y moderna. Hot pastrami. Tablas de knisches, varenikes party (papa, queso, frutilla y cerezas). Snaks para niños. Catering.

CATERING

AG Catering 4786-1080; 4782-0226. Lechones y pavos entregados a domicilio para festejar en las fiestas.

Residencia Le Breton 154-927-6295; 4544-4912 . Organización integral de eventos. Salones, dj, personal, vajilla. Catering completo con torta motivo. Incluye bebidas con o sin alcohol.

RESTAURANTES

BARRIO DE TANGO

Cocina & CO Av. Corrientes 4673; 4862-8645. Villa Crespo. También en Santa Fe 2461; 4823-4431. Restaurante de comida libre. Especialidades en cocina sefaradí e idishe. También para llevar.

BARRIO NORTE

Abril Arenales 900; 4393-0684. Abre de lunes a sábado, de 8 al cierre. Menú completo del mediodía. Cena a la carta, especialidad en goulash con spatzle. Para el postre: cremita de naranja.

Barbacoa Parrilla Pje. Bollini 2133; 805-8230. Abre de lunes a viernes por la noche; sábados y domingos, mediodía y noche. Parrilla al carbón, pastas caseras, cocina de autor. Menú del mediodía, $ 7,50 (de martes a viernes).

Big Mamma Cabello 3760; 4806-6822. (también en Matienzo 1599; 4772-0926 y en el microcentro). Mediodía y noche; delivery. Sándwiches especiales y platos cosmopolitas. Fiambrería, panadería y productos para gourmands.

788 Food Bar Arenales 1877. Abre de lunes a sábados, de 8 a 0. Desayunos. Cocina mediterránea. Algunas especialidades: roll de queso de cabra, puerros y aceitunas con vegetales; tagilatelles de rúcula con tomates frescos y olivas. Salones para reuniones.

BELGRANO

Balthazar Cramer 1755; 4783-4700/4747. Delivery. Abierto desde la mañana. Parrilla a la leña, pastas caseras y platos de la cocina moderna. Sector infantil.

Bella Pasta Superí 1456; 4552-4442. Delivery. Cocina italiana, pastas caseras preparadas y servidas en un coqueto primer piso.

Bistró Tokio Virrey del Pino 2551, 1° piso; 4786-6959. Abre de lunes a sábados, sólo por la noche. Cocina japonesa.

Calle Fresca Av. Lidoro Quinteros 1297; 4780-5354. Mediodía y noche. Sábados, sólo por la noche y domingos, mediodía y noche. Restaurante y cafetería. Terraza. Tapas, bruschettas, almuerzos ejecutivos. Cocina mediterránea. Tapas en pan catalán y especialidades armenias como sarmá y shishkebab, entre otras.

Centro Shuren Vuelta de Obligado 2545; 4780-2302. Abre de lunes a sábados, al mediodía. Cafetería hasta las 21. Cocina natural casera, jugos.

Cervecería López Alvarez Thomas 2136; 4552-0275. Villa Urquiza. Mediodía y noche. Picadas y cerveza tirada. Parrilla al carbón y mariscos. Estacionamiento propio.

Chichilo Camarones 1901, esquina Terrero; 4584-1263 / 4581-1984. Paternal. Cocina italiana, caracoles bordalesa, ranas, fusilles al ferretto, sorrentinos marplatenses, tiramisú calabrés. La cocina de la novela Ilusiones.

Chinatown Mendoza 1700; 4783-4173. Abre de martes a domingos, mediodía y noche; lunes, sólo por la noche. No aceptan tarjetas de crédito. Cocina china en un reducto pequeño y familiar.

Cloé Belgrano Cuba 2208; 4706-2725 para reservas, y 4784-6436. Mediodía y noche. Cocina internacional. Especialidad en pescados, pastas y carnes. Menú a la carta y fijo. Ofertas semanales. Salón y menú para evento promoción de 3 pagos con tarjeta.

Da Orazio Cuba 2220; 4786-0088. Abre de martes a viernes, mediodía y noche; sábados, noche. Cocina italiana.

Demetria Ramallo 2626; 4703-0050. Nuñez. Mediodía y noche. Lunes por la noche, cerrado.Cocina natural sobre la base de productos orgánicos, incluye platos realizados a partir de carnes.

Dionisio restó 3 de Febrero 1167; 4899-2007. Cocina mediterránea, pastas artesanales, pizzas en horno de barro. Vinos boutique. Martes a viernes, mediodía y noche. Sábados y domingos, sólo por la noche, con la música en vivo. Cena del domingo: pizzas gourmet.

CENTRO

Karma Santiago del Estero 244; 4381-1523. Monserrat. Abre de lunes a viernes, desde la mañana hasta las 15. Desayunos y almuerzos, platos de la cocina moderna.

Il Lupo Paraguay 945; 4394-6738. Abre de lunes a viernes al mediodía; jueves, viernes y sábados, también por la noche. Cocina italiana.

Maluco Belleza Sarmiento 1728; 4372-1717. Miércoles, viernes, sábados y domingos, por la noche. Cocina brasileña. Cena de los miércoles: platos típicos, show musical en vivo y baile $ 15. Sábados, desde las 22: empanadas, pizza libre, postre y Dj. Domingos, desde las 22: clase de lamabada. Desde la 1, se abre la disco.

LAS CAÑITAS

La Boutique del Tango Soldado de la Independencia 1160; 4777-2309. Abre de jueves a sábados, desde las 21. Cocina gourmet que combina toques latinos, franceses, italianos y españoles. Cena show con "Los Ciudadanos de l Tango".

Van Koning Báez 325; 4772-9909. Abre por la noche. La Taberna Holandesa de siempre y el nuevo restó ofrecen un menú: entrada, plato principal, café u copa de vino $ 20, por persona.

Vega Restaurant Ortega y Gasset 1707; 4772-2005. Abre de martes a domingos, por la noche. Cocina mediterránea de autor, cargo de Sbastián Foullade. Lasagna de cordero confitada $18; bondiola de cerdo con tión $16. Terraza ambientada al estilo zen. Hora feliz: de 19 a 21, dos por 1.

PALERMO

Divina Patagonia Honduras 5710; 4771-6864. Abre de lunes a sábados, por la noche. Aromas y sabores del sur. truchas, cordero patagónico, fiambres y quesos ahumados. Vinos. También funciona como almacén. Carta de verano: platos realizados a partir d eproductos marinos del Sur como la centolla, la merluza negra. Especialidad en mousse fresco de salmón rosado.

Laureana Uriarte 1504, esq. Gorriti. abre de lunes a sábados, mediodía y noche. Cocina moderna. Menú del mediodía, $6, y $7,50 , incluye principal, bebida y postre. Tarjetas y tickets.

Las Leñitas IV. Francisco Acuña Figueroa 1486; 4864-5816. Abre de martes a domingos, mediodía y noche. Delivery. 25/5 noche de locro salteño, $ 6, porciones a bundantes. Pastelitos, $ 1,20.

Lo de Jesús Gurruchaga 1406; 4831-1961. Antiguo bodegón donde sirven especialidades de la cocina casera y delicias, como la pata de jamón crudo deshuesado y muchas especialidades en carnes y vegetales a la parrilla. Lunes de Tango y Milonga con menú especial $ 25, por persona, incluye bebida.

Lo de Lola Uriarte esq. El Salvador; 4832-7179. Abre por la noche. Restó y bar de tapas. Viernes a las 23, flamenco. Jueves a las 22, karaoke. Martes, cenas temáticas.

Malva Deli & Coffee. Beruti 4583; 4778-0077. Abre de 8 a 21. Sandwiches gourmet, gran variedad de ensaladas y tapas. Pastelería casera, jugos. Todo en una ambientación que juega con los contrastes y un enorme ventanal.

Marks Deli El Salvador 4701; 4832-6244. Abre desde la mañana. Deli y coffee house que propone sandwiches especiales, pastelería casera, tortas y cafetería.

RECOLETA

Guadalajara de Noche Montevideo 1669; 4815-4468. Abre de lunes a viernes, por la noche; sábados y domingos, desde el mediodía. Show de mariachis, viernes y sábados, desde las 22.30. Cocina mexicana.

Hooters Vicente López y Junín, Village Recoleta, 3er. nivel. 4514-3434. Mediodía y noche. Cocina estilo americana. Menú ejecutivo al mediodía. Especialidad en Chiken wing, alitas de pollo con salsas especiales, camarones al vapor, medallones de lomo.

José Luis Av. Quintana 456; 4807-0606. Abre de lunes a sábados, mediodía y noche. Cocina española.

Scetta French 2301; 4804-8838. Abr todos los días, desde las 19.30. Carta que une lo autóctono y lo exotico. Blinis, sopas, entrecote de novillo. Ambiente moderno.

RETIRO

Club Danés Leandro N. Alem 1074, piso 12, 4312-9266. Lunes a viernes al mediodía. Cocina escandinava. platos daneses. Especialidades en Smorrebrod (sandwiches abiertos), Biksemad (salteado de carnes con cebolla, papa, huevo frito y remolacha agridulce).

La Brasserie Florida 1005,4318-3070; Hotel Marriott Plaza. Mediodía y noche. Cocina moderna. Hasta el 23 de este mes : Festival de Cocina del Mundo, desde las 19: cena buffet que incluye ensaladas, platos principales y postres procedentes de distintos países $ 41 por persona, e incluye una copa de vino, agua mineral, café y petit fours.

RECOVA DE POSADAS

Sarkis Av. 9 de Julio 1465, y Posadas; 4394-4888. Abre mediodía y noche. Estacionamiento. Tarjetas. Cocina armenia. Puré de garbanzos, keppe crudo. Platos abundantes y medias porciones. Lectura de la borra del café.

Sorrento Posadas 1053, reservas al 4326-0532. Mediodía y noche. Cocina moderna. Especialidades en pescados y mariscos. Pastas artesanales y las carnes seleccionadas.

PUERTO MADERO

i Bv. AzucenaVillaflor, esq.Olga Cossetini.Pto Madero Este; 5775-0330.El primer mercado gourmet de la City. Fresh market de verduras, fiambres y quesos especiales, confituras francesas, dulces selectos de Patagonia, patisserie,tes, vinoteca y exquisiteses para disfrutar in situ o llevarse a casa. Además restó y café en un ambiente minimalista y cálido. A partir de hoy abre de domingo a miércoles, de 8 a 21; y los jueves, viernes y sábados, de 8 a 24.

SAN TELMO

Bitro México 355; 4343-2979. Almuerzos, de domingo a viernes y cenas, de miércoles a sábado. Arte y especialidades de la cocina moderna en un ambiente cálido y agradable.

Burzaco México 345; 4334-0721. De lunes a viernes, al mediodía; y de miércoles a sábados, por la noche. Cocina vasca. Shows en vivo.

ZONA NORTE

Ara Panamericana ramal Pilar, km. 42.2, 02320-402122. Del Viso. Cocina al disco de arado. Carnes, lechón chivitos, jabalí, pescados. Carta de vinos. Juegos para niños.

Burmana Av. del Libertador 2701; Olivos. Mediodía y noche. Cocina armenia y oriental, de buena calidad.

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