Al horno y con un “secreto”: la mejor pizzería italiana de Estados Unidos está en Nueva York

Para los amantes de la comida italiana, la pizza es un platillo que no puede faltar y los que quieran probar la mejor de todo Estados Unidos tendrán que visitar un lugar en Nueva York, que según la guía italiana 50 Top Pizza 2022 tiene la mejor de todo el país. Cada año, se seleccionan las más destacadas del país norteamericano y Europa, sin ninguna preferencia de estilo. Este es el restaurante que se colocó en el puesto más alto de todos.

El primer puesto de las pizzerías italianas en Estados Unidos lo tiene Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri, ubicada en el Lower East Side, en Nueva York, que reabrió recientemente tras una pausa por el Covid-19.

“En una calle lateral de Houston Street se ubica la tienda de Anthony Mangieri, un auténtico pionero de la napolitana en Nueva York, que marcó un vuelco en el panorama general: atención a la levadura y, por tanto, a la digestibilidad; selección de productos frescos y de calidad, servicio impecable en repetidas ocasiones y reportado por los críticos. Todo esto es Una Pizza Napoletana, una verdadera embajada napolitana en la Gran Manzana. Las pizzas son similares a las contemporáneas. Entre las propuestas también hay tablas de fiambres y, la imperdible, la pastiera napolitana”, describe la página web de 50 Top Pizza.

En un comunicado, Mangieri dijo que esta es una lección de humildad y que él está lleno de gratitud. “Todos los días, desde que abrí en 1996, he tenido el sueño de hacer este trabajo sin compromiso. Seguimos aprendiendo”.

En Una Pizza Napoletana utilizan horno de leña con levadura natural y trabajan la masa a mano. Mangieri tiene un secreto: hace su masa de nuevo todos los días, pero cada vez cambia su receta un poco, con la esperanza de que algún día lo sorprenda la perfección.

Los siguientes puestos son igual de importantes y, como el segundo lugar con la pizza más deliciosa de Estados Unidos, se colocó Tony’s Pizza Napoletana, en San Francisco.

El propietario es Tony Gemignani. De acuerdo con la guía, se ubica en el corazón de San Francisco y es una referencia de alta calidad, ya que su chef cuida a detalle la levadura y los productos artesanales para el relleno. El restaurante también ofrece una pizza con estilo romano, así como alternativas como pastas, hamburguesas y una cata de vinos italianos.

El tercer lugar también está en Nueva York y el dueño es Pasquale Cozzolino, que en duo con Rosario Procino dominan el mundo napolitano en Nueva York, desde este punto donde se ofrece una clásica pizza napolitana. También tiene una gran barra de cocteles y una extensa cata de vinos y cervezas para elegir. El viernes es casi siempre una gran fiesta si Italia o Napoli ganan partidos de fútbol.

El cuarto lugar es para la pizzeria de Dan Richer, en Jersey City, se trata de un punto de estilo italiano, en donde todo es una expresión artesanal. Además, señalan, predomina el respeto al medio ambiente con el fin de ofrecer productos sanos, buenos y digeribles. La cerveza y el vino son de pequeños productores locales.

El quinto sitio de las mejores pizzerías italianas en todo Estados Unidos lo tiene una ubicada en Miami, bajo el mando de Carmine Candito. Este lugar tiene la consigna de hacer pizzas clásicas y además ofrece una gran cocina de mariscos, servicio perfecto y una cata de vinos muy extensa.

Para elegir a los ganadores, la guía del sector de la pizza usa a inspectores anónimos que ayudan a determinar las 50 mejores. Además de los sabores y la calidad de los alimentos, también cuenta todo, incluyendo el servicio y la limpieza.

Los resultados los revelaron durante una ceremonia de premiación realizada el 14 de junio en La Devozione en la ciudad de Nueva York, que tiene a nueve sitios reconocidos en esta lista durante 2022.