Probá dos platos griegos y dos platos árabes de verano

Ensalada griega

• Colocá en un bol 4 tomates bien maduros en cubos, 1/4 kg de queso feta griego desgranado, 2 pepinos pelados y cortados en cubos, 100 g de aceitunas griegas, 1 puñado de albahaca picada y 1 cebolla morada en juliana.
• Condimentá con vinagreta de aceite de oliva, sal y pimienta.

Tzatziki (salsa de yogur y pepino)

• Mezclá 1 litro de yogur natural , 3 pepinos rallados, sin semillas y escurridos, 2 dientes de ajo machacados, hojas de menta, eneldo, un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Dejalo enfriar en la heladera, y probalo sobre pan de Pita.

Hummus (pasta de garbanzos)

• Herví 250 g de garbanzos (dejados en remojo), y cuando estén tibios procesalos con un poco de agua de cocción, 4 cdas. de jugo de limón, 4 cdas. de pasta de sésamo (Tahini), 2 dientes de ajo picado, 1 cda. de aceite de oliva y sal, hasta obtener una consistencia cremosa.
• Servilo en un bol rociado con aceite de oliva y pimentón.

Mtebbel (puré de berenjenas)

• Lavá 1 kg de berenjenas y cocinalas a fuego vivo sobre las hornallas o en el horno hasta que estén tiernas, dejalas entibiar y retirales la carne.
• Procesá con 4 cdas. de pasta de sésamo (Tahini), 1 hilo de aceite de oliva, 4 cdas. de jugo de limón, 2 dientes de ajo y sal.
• Servilo rociado con pimentón y aceite de oliva.

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