1
Arrollado de dulce de leche
Por Dolli Irigoyen
1 minuto de lectura'
Masa básica de arrollado
Huevos 6
Azúcar 6 cucharadas
Harina 6 cucharadas
Esencia de vainilla
Relleno
Dulce de leche 300 g
Azúcar impalpable
Masa básica de arrollado: coloque en la batidora los huevos. Comience a batir e incorpore el azúcar en forma de lluvia. Continúe batiendo casi hasta que tripliquen su volumen. Perfume con esencia de vainilla, retire e incorpore, con movimientos envolventes, la harina previamente tamizada. Vierta la preparación en una placa forrada con papel antiadherente enmantecado. Distribuya con una espátula para que tenga un grosor uniforme y hornee a 180°C durante 7 minutos. Retire del horno, deje enfriar unos minutos. Tape con un lienzo para mantener la humedad y luego poder arrollar con facilidad. Delo vuelta sobre papel film o manteca espolvoreado con azúcar impalpable.
Relleno: retire el papel de la cocción, unte la superficie con el dulce de leche y arrolle ayudado por el papel manteca. Espolvoree con azúcar impalpable. Con una plancha o palos de brochette bien calientes, queme la superficie para darle terminación y rico sabor.
Para la masa básica
1. Agregue la harina tamizada a la mezcla de huevos, azúcar y vainilla.
2. Vierta la preparación sobre una placa forrada con papel manteca enmantecado.
3. Distribuya con una espátula para que quede de un grosor uniforme; hornee.
4. Luego, coloque sobre papel manteca espolvoreado con azúcar impalpable, rellene y arrolle.
5. Queme la superficie para terminar.
