LA NACION

Blanquette de ternera

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 3 de julio de 2020
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 2 kg de carne de ternera (palomita, paleta), 3 cebollas, 2 zanahorias, 2 ramas de apio, 1 botella de sauvignon blanc, ½ l de crema de leche. Para el puré: 1,5 kg de papas, 1 coliflor, 100 g de manteca, ralladura de la piel de 1 lima, aceite, sal, pimienta negra

  • Cortar la carne en cubos grandes. Dorarla por todos sus lados en una cacerola con una cucharada de aceite. Agregar las cebollas cortadas en octavos y separadas por capas. Añadir las zanahorias cortadas en cubos y el apio en trozos. Cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté tierna. En ese momento, verter la crema y el vino. Dejar reducir hasta lograr una salsa con cuerpo. Salpimentar.
  • Cocinar la coliflor al vapor, procesarla y mezclarla con el puré de papas. Incorporar la manteca cortada en cubos, la ralladura de lima, la sal y la pimienta negra recién molida. Servir el blanquette junto con el puré de papa y coliflor.
Por Martiniano Molina
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Hoy se celebra el Día Internacional del Libro
    1

    Efemérides del 23 de abril: ¿qué pasó un día como hoy?

  2. Del mito de los 7 años a la forma real para calcular la edad de los perros
    2

    Del mito de los 7 años a la forma real para calcular la edad de los perros

  3. ¿Cuáles son los beneficios de limpiar la puerta de entrada con agua, vinagre y sal?
    3

    ¿Cuáles son los beneficios de limpiar la puerta de entrada con agua, vinagre y sal?

  4. Freud: “No hay necesidad en la infancia tan fuerte como la protección de un padre”
    4

    Sigmund Freud: “No hay necesidad en la infancia tan fuerte como la protección de un padre”