LA NACION

Brótola con salsa

Por María Adela Baldi

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Actualizado el 9 de junio de 2020

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 filete grande de brótola
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • jugo colado de 2 limones
  • 1 cubo de caldo de verdura
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • rodajas de tomate y zapallito hervidas para decorar

Lavar el filete, aplanarlo un poco y colocarlo en una asadera. Condimentarlo, bañarlo con el jugo de un limón, una taza de caldo y el vino. Hornar y dejarlo enfriar en el líquido de la cocción. Mezclar la mayonesa con el jugo del limón restante, agregar dos cucharadas del líquido de la cocción y distribuir en una fuente alargada. Colocar el pescado y decorar con el tomate y el zapallito en forma alternada.

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