Bruschettas de ternera y brócoli

Ingredientes

Preparación

• Blanquear el brócoli en abundante agua hirviendo con un puñado de sal sólo por un par de minutos.
• Retirar, cortar la cocción pasándolo por el chorro de agua fría, escurrir bien y reservar.
• Aparte, salpimentar el solomillo, untarlo con aceite y en una plancha caliente sellarlo por todos sus lados; retirar, dejar reposar por unos minutos y cortarlo en fetas bien finas.
• Por otro lado, retirar del chile todas sus semillas y cortarlo en juliana; y en un wok con un poco aceite, saltearlo junto con el brócoli reservado.
• Agregar el aceto, sal, pimienta, remover y retirar.
• En un bol grande unir la preparación anterior con las fetas de carne e incorporar las hojas de espinaca.
• Remover suavemente para que todo tome gusto y distribuir porciones de esta preparación sobre las rebanadas del pan tostado.

• Brócoli
• Carne de vaca
• Aceto balsámico

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