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Budín de naranja y semillas de amapola con glaseado de naranja
Por Dolli Irigoyen
1 minuto de lectura'
Harina 2 2/3 tazas
Polvo de hornear 1 1/2 cucharadita
Sal 1/2 cucharadita
Semillas de amapola 1/3 de taza
Azúcar 2 1/2 tazas
Ralladura de naranja 4 cucharaditas
Manteca 1 1/2 taza batida a temperatura ambiente
Queso crema 250 g
Huevos 6
Yemas 2
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Precaliente el horno a 180ºC. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Integre con las semillas de amapola. Procese el azúcar junto con la ralladura de naranja durante 20 segundos. Así, los aceites esenciales y el perfume de la fruta se concentrarán en el azúcar. Coloque en la máquina la manteca y el queso crema. Bata aproximadamente dos minutos, hasta obtener una mezcla suave. Añada el azúcar y continúe un minuto más. Adicione los huevos de a uno, las yemas y la esencia de vainilla. Con la batidora a máxima velocidad, agregue la harina hasta integrar bien la mezcla. Coloque en los moldes enmantecados y enharinados. Hornee hasta que, al colocar un palillo, salga casi limpio. Aproximadamente 50 minutos para moldes grandes y 25-30 minutos para los pequeños. Deje enfriar sobre una rejilla y luego desmolde. Sirva a temperatura ambiente con el glaseado de naranja.
Glaseado de naranja
Jugo de naranja 2/3 de taza
Azúcar 1/3 de taza
Licor de naranja 1 cucharadita
En una cacerola hierva el jugo de naranja junto con el azúcar por aproximadamente 4 minutos, o hasta que la preparación se reduzca y tome punto de almíbar. Retire del fuego y añada el licor. Bañe el budín cuando aún esté tibio.
