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Cake de banana, nuez y chocolate
Por Dolli Irigoyen
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Harina 2 1/2 tazas
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
Sal 1/2 de cucharadita
Manteca sin sal 3/4 de taza
Azúcar 1 taza
Huevos 3
Bananas pisadas 2 (1 taza de puré de banana)
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Yogur natural 2/3 de taza
Leche 1/4 de taza
Nueces picadas 1 taza
Chocolate picado 2/3 de taza
Precaliente el horno a 180ºC. Enmanteque y enharine un molde de budín inglés o savarin de 24 cm. Tamice harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reserve. En una batidora eléctrica coloque la manteca a temperatura ambiente y agregue el azúcar. Bata por 2 minutos hasta que la manteca cambie de color. Añada los huevos de a uno e incorpore el puré de banana. Mezcle en un bol la leche, el yogur y la esencia, agréguelo al batido anterior, alternando con los ingredientes secos reservados. Mezcle con movimientos suaves y envolventes. Por último, intégrele el chocolate cortado en pequeños trozos y las nueces picadas groseramente. Vierta en el molde elegido y hornee durante 45-50 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga completamente limpio. Retire la torta del horno, deje reposar 15 minutos y desmolde. Espolvoree con azúcar impalpable. Sirva.
