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Casa Aristóbulo
Le dicen amablemente bodegoncito, al mediodía sobre todo, con sus manteles de hule con colorinche de flores y frutos, sin cobro de cubierto; a la noche hay manteles y servilletas de tela de colores (y el cubierto, $ 11). Todo vidriera a la calle y al verde de enredaderas, al puente y a las vías. Una salamandra antigua en el centro del local para los días fríos, la cocina se espía con los cocineros en acción, los globos diferentes iluminan de noche cuando la esmerada Verónica Gurisati maneja la carta de vinos y el servicio, mayoría Malbec por botella, por copa y por simpáticos pingüinos.
Los responsables no son gastronómicos de profesión, pero saben que el producto es la base del éxito de toda cocina y en eso se esmeran personalmente Octavio y Rodrigo para luego transformarlo en lo que a ellos les gusta comer. En la cocina, un peruano pone siempre algunas especialidades, sobre todo cebiches o tiraditos de pescado fresquísimo. También hacen catering para hasta 250 personas, clientes vecinos preferentemente. Menú completo de mediodía ($ 70) o de dos pasos (59), a elegir de una lista que incluye sopas, pastel de papa, raviolones de ricota, espinacas, tomate seco y aceitunas con manteca de hierbas, guiso de lentejas, chow fan de pollo, chuletas de cerdo con reducción agridulce...
La carta de la noche: plancha mixta de chipirones y langostinos (36); trío de provolette (31), panzotti al huevo de hongos frescos, sesos, ricota y queso sardo (51); trucha a las tres pimientas con remolacha; solomillo en salsa de mostazas y naranja y chutney de manzanas (59), salteados al wok, pizza, etcétera. Recomendable budín de pan integral con cítricos, nueces, pasas, semillas, guayaba (20) y otros. Menú infantil (48). Ricas limonadas. Café mediocre (11). Envíos a domicilio.
Ambiente: * *
Atención: * * *
Cocina: * * *
MAS DATOS Aristóbulo del Valle 1889 (y Liniers), Florida, Bs. As. 4718-2884. Martes a domingo, mediodía; martes a sábado, noche. Cierra domingo y lunes a la noche. Tarjetas. Vigilancia.
