LA NACION

Chorizos a la pomarolla

Una exquisita propuesta para deleitar a la familia

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Actualizado el 26 de junio de 2020

Para 4 porciones

  • 8 chorizos
  • 2 latas de salsa pomarolla
  • una taza de vino blanco
  • una lata de morrones al natural
  • una hoja de laurel

1. Lavar los chorizos, secarlos y pincharlos. Este paso es importante para que queden bien desgrasados. Acomodarlos en la bandeja doradora precalentada y cocinarlos entre mediano y máximo durante 20 minutos, dándolos vuelta frecuentemente y eliminando la grasa de la base. Si la bandeja fuera chica, reducir las unidades y el tiempo. Controlar la textura de los chorizos y prolongar el tiempo unos minutos si se prefieren más secos. Retirar y reservar. Poner la pomarolla en una fuente, echar el vino, los morrones en tiras, el laurel y cocinar 5 minutos. Deslizar los chorizos cuidando que queden bien cubiertos por la salsa y cocinar 10 minutos en 350 vatios para que ésta penetre de a poco.

Agradecimiento: Bazar La Luna, Tacuarí 601, e Ici Rinoceronte, Cabello 3646.

La pizca de sal

  • Una receta tradicional de cocción prolongada, ahora en minutos, sin grasa y con todo el sabor.
  • Tiene sus beneficios (una preparación desgrasada y en minutos) y un inconveniente: la grasa puede salpicar las paredes del gabinete.
  • Para que eso no ocurra, lo mejor es cocinarlos en un recipiente con un poco de agua y tapado. A medida que avanza la cocción, tirar el líquido y reemplazarlo por uno nuevo. El proceso lleva más tiempo.

n En lugar de chorizos se pueden usar salchichas frescas (de carnicería), arrolladas en forma de pequeñas espirales, sostenidas con palillo y cocidas del mismo modo.

  • Se puede congelar con su salsa y conservar 3 meses.

Precios estimados en los supermercados: chorizos, 1 kg, $ 3,69; salsa pomarolla, 370 g, 1,05; morrón, 1 kg, 1,29; laurel, 25 g, 0,77 peso.

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