Colita rellena con verduras
Una exquisita receta para agasajar a familiares y amigos
1 minuto de lectura'
- una colita de 1 1/4 kg
- 1 paquete de chauchas congeladas
- 1 paquete de espinaca o acelga congelada
- 150 g de cebolla de verdeo picada y salteada
- 2 huevos
- 70 g de queso rallado
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
1. Quitar la grasa innecesaria de la carne y practicar un corte profundo y ancho para poder poner el relleno. Descongelar las chauchas y las espinacas en máximo hasta que las verduras pierdan rigidez. Escurrir bien. Picar las hojas y cortar las chauchas en trozos chicos, echar en una fuente para microondas, agregar la cebolla y calentar 3 minutos en máximo para secar el exceso de humedad. Retirar, agregar los huevos, queso rallado y condimentos a gusto. Mezclar. Rellenar apretadamente la carne presionando para abrir el hueco. Atarla con hilo no encerado. Condimentarla, pincelar con aceite y poner en la bandeja doradora. Cocinar de 22 a 25 minutos en microondas con grill. Dejar reposar unos minutos antes de cortarla.
Precios estimados en los supermercados : chauchas congeladas, 300 g, desde $ 2,01 hasta 2,22; huevos blancos, 1/2 docena, 0,95; de color, 1,05; queso rallado, 160 g, 2,75; sal, 250 g, 0,99; pimienta blanca, 50 g, 2,65; negra, 2,09; aceite, 1 l, desde 1,69 hasta 1,89; espinacas congeladas, 500 g, 1,80; acelga congelada, 500 g, desde 1,99 hasta 2,05 pesos.
La pizca de sal
- Cuando quiera adelantar pasos, compre varias colitas de cuadril. Para eso, practique el hueco que recibirá el relleno y manténgalo abierto con un rollo con papel de aluminio. Colóquelo apretadamente y luego guarde la carne dentro de las bolsitas para freezer.
- Para utilizarlo, descongélelo a medias, por cualquier método; retire el rollo; rellene con la mezcla que se prefiera, y cocínelo como se indicó en la receta.
- Si elige hacer el relleno sin huevos, mantenga la humedad con 1/2 taza de bizcochos salados, molidos.
