LA NACION

Con pescado congelado

Terrina con hierbas. Hamburguesas a la italiana. Lasaña.

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Actualizado el 25 de junio de 2020

Terrina con hierbas

Ingredientes para 6 porciones

  • 1/2 kg de filetes de merluza o lenguado congelados
  • 1/2 taza de perejil picado
  • una cucharada de salvia picada
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • una cucharada de orégano fresco picado
  • sal
  • pimienta
  • jugo de limón
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

1. Mezclar en un bol el perejil, la salvia, el cebollín y el orégano. Salpimentar y agregar la gelatina sin disolver. Descongelar el pescado en 160 vatios y cortar los filetes en tiras.

2. Distribuir en una budinera alargada para microondas parte de la mezcla y del pescado. Repetir la operación en forma alternada hasta terminar con los ingredientes. Cocinar de 12 a 15 minutos en microondas, en 750 vatios, sin tapar.

3. Dejar enfriar para que se compacten las capas y desmoldar. Servir en una fuente y acompañar con mayonesa light.

Hamburguesas a la italiana

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 paquete de hamburguesas de pescado congeladas
  • 1 tomate grande
  • 100 g de queso fontina en láminas
  • 2 paquetes de espinaca congelada

1. Retirar las hamburguesas del paquete, secarlas con papel de cocina, distribuirlas en la bandeja doradora, aceitada y precalentada. Cocinarlas sin descongelar, en microondas con o sin grill, durante 8 minutos, dándolas vuelta unos minutos antes de finalizar la cocción.

2. Cubrirlas con rodajas de tomate, el queso y cocinar 2 minutos más. Descongelar la espinaca, distriburila en la bandeja dorada enmantecada y calentarla. Servir las hamburguesas con la espinaca.

Lasaña

Ingredientes para 4 porciones

  • 1/2 kg de filetes de pescado congelados
  • sal
  • pimienta
  • 1 ajo picado
  • perejil picado
  • una lata de salsa pomarolla
  • 100 g de jamón cocido en fetas
  • 150 g de queso fontina en láminas
  • 50 g de queso rallado

1. Descongelar los filetes en 160 vatios, escurrirlos y secarlos con papel de cocina. Aplanarlos, salpimentarlos, pasarlos por el ajo y el perejil.

2. Disponer en una fuente para microondas en forma alternada el pescado, la salsa, el jamón y el queso fontina. Espolvorear con el queso rallado y cocinar durante 12 minutos en microondas, en 750 vatios, o en microondas con grill, el mismo tiempo. Servir de inmediato.

Precios estimados en los supermercados: filete de merluza, 1 kg, $ 6; lenguado, 1 kg, 18; perejil, 1 kg, 2,49; salsa de tomate 350 g, desde 0,69 hasta 1,26; orégano, 25 g, 0,67; sal, 300 g, 0,50; pimienta blanca, 50 g, 2,65; negra, 2,09; ajo, 2 unidades, 0,89; jamón cocido, 1 kg, 7,90; queso rallado, 150 g, 2,29; tomate, 1 kg, 1,75; paquete de espinaca congelada, 400 g, 1,99; hamburguesas de pescado congeladas Granja del sol, paquete de 4 unidades, 2,09; gelatina sin sabor, 42 g, 0,75 peso.

La pizca de sal

Para principiantes

  • En general , los filetes congelados se venden en paquetes de 1 kg o más. Si se desea cocinar menor cantidad, conviene retirar lo necesario y volver a sellar el envase. A continuación, envolver con film adherente para compactar el sobra nte.
  • Para freírlo , se debe secar con papel de cocina, con el fin de evitar que el aceite salpique.
  • Si compra pescado fresco , consulte que no haya sido congelado. De esa manera, se garantiza que esté en buenas condiciones.
  • Otra idea con pescados congelados: prepararlos y llevarlos al freezer. Una vez cocidos, se pueden conservar desde 2 hasta 3 meses.
  • En algunos supermercados diferencian las calidades con colores. Así, identifican los alimentos que no se pueden recongelar.
  • El pescado descongelado tiene apariencia de carne blanca cocida. Eso se debe a la acción del frío.
  • Para cocinarlo en microondas , reducir los condimentos. Ese método de cocción potencia el sabor.

Precios estimados en los supermercados: filete de merluza congelado, 1 kg, $ 5,40; filete de anchoa congelado, 1 kg, desde 4,50 hasta 5; aceite, 1 l, desde 1,59 hasta 2,24 pesos.

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