1
Cornalitos fritos manjar de mar
Ingredientes: 1 kg de cornalitos frescos, 350 g de harina, 150 g de pan rallado, 2 cucharadas de curry, 1 taza de perejil fresco, 2 dientes de ajo, 4 huevos, salsa tabasco, tomillo fresco, 2 limones
Limpiar muy bien los cornalitos, secar y reservar en una fuente profunda en la heladera.
Mezclar harina, pan rallado, curry, sal, pimienta negra y perejil picado en un cuenco.
Batir los huevos con ajo picado, hojas de tomillo, sal, pimienta y unas gotas de salsa tabasco.
Pasar los cornalitos por huevo y luego rebozarlos en la mezcla de harina y pan.
Calentar abundante cantidad de aceite y freír los pescaditos hasta que estén crujientes.
Retirar y reservar sobre papel absorbente. Rociar con jugo de limón y espolvorear con sal y pimienta extra. Si se desea, acompañar con salsa tártara.
