LA NACION

Corvina grill

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Actualizado el 1 de julio de 2020
PARA LA NACIONMartiniano Molina

Ingredientes: 4 filetes de corvina, 1 lima, 3 cucharadas de salsa de ostras, eneldo fresco, ½ taza de té frío concentrado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 pepinos, 1 morrón amarillo, 1 cebolla, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza, aceite de oliva, pimienta negra recién molida, sal

  • Retirar las escamas de los filetes y cortarlos por la mitad. Luego realizarles algunos cortes sobre la piel. Mezclar el eneldo, la salsa de ostra, el té y el aceite de sésamo. Cubrir los filetes, tapar con papel film y dejar reposar en la heladera durante 3 horas. Luego escurrirlos y grillarlos por ambos lados en una plancha lisa a fuego fuerte, agregándoles un poco de sal gruesa y pimienta negra.
  • Pelar los pepinos e ir cortándolos en escamas con el pelapapas. Agregar el morrón cortado en juliana y la cebolla fileteada. Condimentar con una vinagreta preparada con jugo de lima, mostaza, miel, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
  • Servir los filetes junto a la ensalada condimentada con la vinagreta.
Por Martiniano Molina
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