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La alimentación es uno de los pilares fundamentales para las personas, ya que, a través de una dieta equilibrada, se obtienen los nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y proteínas, que el cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Estos elementos son cruciales para mantener los sistemas corporales en equilibrio, apoyar el crecimiento y la reparación de tejidos, además de proporcionar la energía necesaria para las actividades diarias. En esta oportunidad, se da a conocer un alimento que tiene importantes beneficios, especialmente para los corredores.
Se trata de la mandioca, también conocida como yuca, un tubérculo que se utilizó durante siglos en la alimentación de diversas culturas alrededor del mundo y es una buena fuente de energía, con pequeñas dosis de vitaminas y minerales. Actualmente, en Misiones, más de 10 mil productores abastecen al 80% de este insumo a toda la Argentina, siendo el epicentro. Es importante tener en cuenta que este producto es de la familia de las euforbiáceas y es cultivado en América, África y Oceanía.
Por lo que dieron a conocer en la cadena de televisión estadounidense ESPN, el alimento es realmente beneficioso para los deportistas, más específicamente para los runners. Esto debido a que dicho vegetal puede ser una excelente fuente de energía para aquellos que buscan mejorar su rendimiento deportivo, principalmente por ser rica en carbohidratos complejos, los cuales son una fuente de energía para el cuerpo humano. Asimismo, al poseer esta característica, la mandioca se digiere lentamente en el cuerpo, lo que significa que proporciona una liberación sostenida de energía durante un período de tiempo prolongado.
Esto es especialmente relevante para los corredores, ya que requieren mantener un nivel constante y óptimo de energía tanto durante sus entrenamientos como en las competiciones. La capacidad de sostener esta energía es crucial para su rendimiento y resistencia, permitiéndoles alcanzar sus objetivos y evitar el agotamiento. Por ende, una buena gestión de la nutrición y la hidratación es fundamental para asegurar que puedan mantener su ritmo y esfuerzo a lo largo de sus actividades físicas.
Otra característica destacada de la mandioca es su elevado contenido de fibra, esencial para mantener una digestión saludable y prevenir problemas estomacales durante entrenamientos y carreras. Además, la fibra contribuye a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, algo valioso para los corredores. Por otro lado, este vegetal es una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales. Es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades. Además, posee hierro, considerable para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia. Entre otros nutrientes importantes presentes en ella se encuentran el calcio, el fósforo y el potasio.
Es un producto fácil de incorporar en la dieta, ya que puede ser cocida al vapor o hervida, o más bien ser añadida a ensaladas, sopas o guisos. Incluso puede utilizarse para preparar tortillas o panes sin gluten, haciendo de la mandioca un alimento versátil y nutritivo.
Por lo que dieron a conocer en la revista especializada Cuerpo Mente, los tubérculos, como es el caso de la mandioca, se guarda fuera de la heladera, en un lugar oscuro, fresco y seco; por ejemplo, en un cesto de mimbre, en donde podrá respirar y se evita la formación de moho.
