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Es bien sabido que entre las recomendaciones de expertos nutricionistas suele haber una destacada: llevar una dieta saludable y variada para poder incorporar en el organismo todas las vitaminas, minerales y nutrientes que son necesarios.
Debido a ello, hay una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas que permiten a cada persona consumir alimentos que permitan mantener la salud más estable. Una hierba medicinal que ganó cada vez más reconocimiento es el epazote.
A nivel general, el epazote es una planta aromática con usos medicinales y culinarios, del cual su nombre científico es Dysphania ambrosioides. De hecho, cabe destacar que se encuentra en el continente americano y se usa principalmente en México.
Según el portal experto Botanical, las hojas secas de esta hierba aromática contienen potasio, magnesio, calcio, fósforo, vitamina A y C, ácido fólico, sodio, fibra e hidratos de carbono. Por otra parte, sus componentes se traducen en el alivio de cólicos, como los dolores menstruales, el dolor de estómago y el dolor intestinal.
Del mismo modo, también elimina parásitos, alivia el nerviosismo excesivo, es buena para las vías respiratorias y aumenta la producción de leche materna, según se señala en el portal citado.
En una síntesis de El Cronista, señalan que las propiedades del epazote provienen de sus principios activos: aceite de quenopodio, hidrocarburos terpénicos como el alfa-terpineno y el limoneno, y saponósidos. Además, se le atribuyen propiedades aromatizantes, antiflatulentas, emenagogas, antiespasmódicas, antihelmínticas y digestivas.
De otro modo, esta hierba se puede utilizar en guisos y platos salados como salteados de verduras, puesto que tiene un sabor potente, con toques picantes y amargos.
Pese a sus amplios beneficios, cabe mencionar que es importante tener en cuenta que si se quiere incluir en ensaladas, se tiene que hervir la hoja y tirar el caldo, ya que contiene oxalatos que pueden causar piedras en los riñones por su ingesta excesiva.
En el caso de la infusión o como hierba aromática, no se recomienda exceder mucho su consumo debido a la misma alerta.
Por Alejandra Ospina Cordero
