LA NACION

Dulces, frescos y equilibrados

Cuando se avecinan los primeros calores, ganan protagonismo los blancos, que en su variedad parecen aptos para complacer todos los paladares

  • icono tiempo de lectura1 minuto de lectura'
Actualizado el 10 de julio de 2020

Dulces en su justa medida, equilibrados con fresca acidez, los blancos quedan bien especialmente en tiempo cálido, servidos frescos o fríos, en copas más bien chicas. Acaba de presentarse el más novedoso, de Chandon, línea Afincado, hecho con petit mensang, cosecha 2004, una variedad francesa de la zona del Jurançon, de un pequeño viñedo a 1000 metros de altura que rinde para sólo 6000 botellas, lo que junto a otros detalles de elaboración hace que el precio de la elegante botellita de 350 cc trepe a 75 pesos. El vino se sirve a 10-12 grados, suelta aromas sutiles a esa temperatura y en la boca es complejo, con sensaciones de flores, cítricos, frutas del trópico y miel, y roble apenas perceptible. El Tardío Otoñal Santa Florentina 2004 es un vino blanco dulce natural de muy buena relación calidad-precio, torrontés riojano de Famatina, pálido y perfumado, con notas típicas de miel, tilo, vainilla y damascos secos, muy tomable y fresco. La Celia 2004 es blend de semillón, gewurztraminer y pinot grigio, fácil de beber, placentero, complejo. Fino y elegante el Gewurztraminer Luigi Bosca, de increíble aroma de rosas con frutas y especias, ideal para el foie gras y la pâtisserie de almendras. También novedad 2005, el Fond de Cave Tardive de Trapiche, chardonnay con notas de roble francés armonizadas con frutas desecadas y miel. De torrontés mendocino el de Familia Zuccardi, uno de los primeros de este tipo en aparecer, exuberante, pide beberse bastante frío y corteja como pocos los postres bien dulces y aun de chocolate.

aliciadelgadolanacion@fibertel.com.ar

Por Por Alicia Delgado
Conforme a
The Trust Project
Más leídas de Lifestyle
  1. Por qué los perros llevan sus juguetes a la cama antes de dormir, según los expertos
    1

    Por qué los perros llevan sus juguetes a la cama antes de dormir, según los expertos

  2. Jung: “La soledad no proviene de no tener gente alrededor, sino de ser incapaz de comunicar lo que a uno le parece importante”
    2

    Carl Jung, psicólogo: “La soledad no proviene de no tener gente alrededor, sino de ser incapaz de comunicar lo que a uno le parece importante”

  3. Alejandra Forlán publicó un libro en el que reconstruye el accidente que la dejó cuadripléjica a los 17 años
    3

    “Siempre elegí vivir”. Alejandra Forlán publicó un libro en el que reconstruye el accidente que la dejó cuadripléjica a los 17 años

  4. Por qué cada vez más personas guardan un corcho junto al queso en la heladera
    4

    Para qué sirve poner un corcho dentro del recipiente del queso y por qué cada vez más personas lo hacen